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據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲,平定南蠻之後,過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚,想來想去隻好祭奠河神,求神降福懲魔,保佑生靈,諸葛亮不忍用人頭祭祀,而發明饅頭為替代品。于是命殺羊宰豬,包成面團,投于水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是“饅頭”的起源。“饅”通“蠻”,“饅頭”即意為“蠻頭”。饅頭把面粉加水、糖等調勻,發酵後蒸熟而成的食品,成品外形為半球形或長條。在江南地區,在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭,而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟,營養豐富,是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊,民族衆多,口味不同,作法各異,由此發展出了各式各樣的饅頭,如白面饅頭,玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭,叫法也不盡相同,饅頭是中國北方的主食。


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饅頭,又稱之為馍、馍馍(在山西方言、陝西西府方言、閩方言,河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼,馍字是後造字,有人認為馍字來源于饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為馍),中國特色漢族傳統面食之一,一種用面粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,後稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。通常北方人們選擇饅頭來作為主食。


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饅頭分類
▪ 彩色蔬菜饅頭 ▪ 開花饅頭 ▪ 刀切彩色饅頭 ▪ 可可雙色饅頭 ▪ 千層奶香饅頭
▪ 刀切饅頭 ▪ 大棗饅頭 ▪ 刀切芝麻饅頭 ▪ 别樣饅頭丁 ▪ 南瓜雙色花卷饅頭
▪ 南瓜玉米饅頭 ▪ 南瓜玫瑰饅頭 ▪ 孜然炒饅頭 ▪ 南瓜紫薯小花卷 ▪ 南瓜紅棗發糕
▪ 孜然饅頭 ▪ 南瓜花卷 ▪ 南瓜饅頭 ▪ 動物饅頭灌鵝蛋餅 ▪ 南瓜花卷饅頭
▪ 孜然香辣饅頭 ▪ 南瓜香饅頭 ▪ 南瓜蝴蝶饅頭 ▪ 南瓜菊花饅頭 ▪ 巨蟹南瓜包
▪ 抹茶桂花饅頭 ▪ 改良版奶香地瓜玫瑰饅頭 ▪ 抹茶蝴蝶卷 ▪ 油炸饅頭片 ▪ 兩色饅頭
▪ 吵饅頭 ▪ 小饅頭 ▪ 奶香刀切饅頭 ▪ 桔子玫瑰花饅頭小螃蟹 ▪ 奶香南瓜饅頭
▪ 奶香雙色小饅頭 ▪ 奶香小饅頭 ▪ 棒棒糖饅頭 ▪ 雜糧蜜豆窩窩頭 ▪ 清甜南瓜饅頭
▪ 奶香玉米面小豬饅頭 ▪ 椒鹽花卷 ▪ 椒鹽老幹媽炒饅頭 ▪ 奶香紫薯包 ▪ 奶香紫薯花式饅頭
▪ 早餐 ▪ 發面饅頭 ▪ 鹹香饅頭片 ▪ 什錦菜炒饅頭丁 ▪ 土豆馍馍
▪ 梅花饅頭 ▪ 全麥南瓜馍 ▪ 全麥黑芝麻饅頭 ▪ 無糖饅頭 ▪ 白馍
▪ 白面饅頭 ▪ 特色饅頭 ▪ 粉色玫瑰饅頭 ▪ 糯米饅頭 ▪ 牛奶刀切小饅頭
▪ 牛奶南瓜饅頭 ▪ 牛奶小饅頭 ▪ 牛奶饅頭 ▪ 簡易米酒小饅頭 ▪ 番茄饅頭丁

▪ 炒白饅頭 ▪ 玉米發糕 ▪ 玉米窩窩頭 ▪ 紫米饅頭 ▪ 玉米饅頭


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