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乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水，
以及食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。
根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。
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乳酸菌飲料與乳酸飲料同屬酸性乳飲料，都是以鮮乳或乳制品為原料，前者經乳酸菌發酵加工制成，而後者則未經發酵加工制成。
乳酸飲料保質期要比乳酸菌飲料長。兩類産品的成品中蛋白質含量都要求在0.7%以上。
消費者在購買時，
要根據其産品是否通過發酵，是否含有活性乳酸菌及其蛋白質含量進行選擇。
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